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¿Tienes alergia? ¿Sabías que hay alimentos que empeoran los síntomas?
Durante las épocas de más alergia, te conviene evitar alimentos ricos en histamina, como las espinacas, el tomate, los cítricos, los lácteos, las conservas, etc. En cambio, puedes tomar alimentos bajos en histamina y te encontrarás mucho mejor.
Te dejamos a continuación unas deliciosas recetas que te pueden ayudar:
Pan de plátano sin gluten
Tiempo de preparación: 40 minutos / Receta libre de gluten
Bajo contenido en Fodmap e histamina / Sin azúcares añadidos
Ingredientes
- 100gr. harina de avena (gluten free)
- 100 gr harina de trigo sarraceno
- 3 plátanos maduros
- 3 huevos eco.
- 30 ml de Aceite de oliva virgen
- 10 gr, levadura de pastelería
- 2 cucharaditas de canela de Ceylán
- Opcional: puñado de pasas o nueces o choco negro
Preparación
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Calentar el horno a 180º.
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Mezclar todos los ingredientes en un robot de cocina a con turmix o en un bol a mano.
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Integrar todo bien.
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Colocar en un molde rectangular engrasarlo previamente.
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Horno durante 30-40 minutos a 180º.
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Dejar enfriar antes de consumir.
Receta de: Beatriz Sala-Bellsolell (Farmacéutica y dietista integrativa)
Crema de remolacha
Tiempo de preparación: 20 minutos / Disponible en thermomix
Receta baja en histamina / Libre de gluten
Contiene Fodmaps y vitamina K (remolacha)
Ingredientes
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500 g de remolacha fresca pelada y en trozos
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o bien 500 g de remolacha cocida en trozos
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700 g de agua
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150 g de vino blanco
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2 cucharaditas colmadas de concentrado de caldo de verduras casero o caldo de verduras.
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25 g de maizena
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½ – 1 cucharadita de sal
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2 pellizcos de nuez moscada molida
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1 pellizco de pimienta negra molida
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100 g de leche de coco
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1 cucharada de vinagre de vino blanco (opcional)
Preparación
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Ponga la remolacha en la olla troceada.
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Añada el agua, el vino blanco, el caldo de verduras, la harina, la sal, la nuez moscada y la pimienta y mezcle.
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Hervir unos 25 minutos.
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Añada la leche de coco y el vinagre, y triture.
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Añadir huevo duro picado ( solo la yema ) por encima y sal de sésamo o gomasio.
Receta de: Beatriz Sala-Bellsolell (Farmacéutica y dietista integrativa)
Si quieres imprimirlo, descárgate el PDF con las dos recetas:
